テーマ:FOOD

chapulines

さて何でしょう?(笑笑) これは【Chapulines】というバッタです!! 塩や唐辛子で味付けされていて メキシコではタコスに振りかけたり そのままスナックとして食べられています♪ 味は濃いめで香ばしく、少し酸味もあります(笑) MEZCALのお供に最高ですよっ(^_-)-☆
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もうすぐ母の日

次の日曜日は「母の日」ですね♪ 「お母さんありがとう」って 大人になってからの方が感謝の気持ちが 大きくなっていくように思います(^_-)-☆ 何事も当たり前になって慣れてしまわないようにしようと思いました。
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24周年

1995年4月10日に開店し、本日2019年4月10日 おかげさまを持ちましてBar SPICULEは 開店24周年を迎えるに至りました。 今日までなんとか歩んでこられたのはひとえに 皆様方のお引き立てゆえと一同深く感謝しております。 つきましては24周年を記念し4月13日(土曜日) ささやか…
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入学式

今日は入学式だったのですね🌸 新しいスタートの季節♪ 晴を満喫できるような陽気が続いてほしいですね♪ さ、今夜もオープンいたします。
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ナチョ・チーズ!

SPC特製の【ナチョス・チーズ】 自家製の「チリビーンズ」のレシピも決定し 遺伝子組み換えでないトウモロコシ100%のコーンチップスも入手! サイズも少し大きくなり、いよいよ本格デビューです♪ 熱っつあつを召し上がれ~(^_-)-☆ ハラペーニョの量は、お好みで追加できます!
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チレ!!

調理に独特の香りと深いコク、 スモーキーさや甘味をもたらせてくれる 【チレ】(乾燥唐辛子)(^_-)-☆ 粉末ではない「丸のまま」を見つけました♪ このポーションで購入できるのが嬉しいです! いい色してるでしょ(^_-)-☆
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Foodex Japan 2019

【FOODEX JAPAN 2019】 今週火曜日から今日まで開催されていた 国際食品・飲料展! 3日間、ウロウロと覗いてきました♪ メインは「メキシコ・エリア」の知人友人に会いにですが ウフフなお話を色々としてまいりました(^_-)-☆ その他の国も積極的に話しかけたりして・・・ …
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マーマレード

【特製ブラッドオレンジのマーマレード】 出来上がりました!! ファンの皆さま、お待たせいたしました♪
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創業80年以上!

テレビの取材が殺到して 幻と言われるほど購入が難しくなったバナナ! ある街に巨大なバナナ倉庫で 昔ながらの方法で熟成させる とんでもなく旨いバナナがあると聞いて 先週から休日を利用して通い 毎回変えなかった台湾バナナ! 地元の人に「朝一番で並ばないと・・・」と聞いて この連休中に2…
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もうすぐ春だよ

もう少しで春になりそうですね♪ フキノトウや菜の花やタラの芽・・・ 少し苦いアノ味わいは 洋酒とも相性がいいんですよ(^_-)-☆
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咲いた咲いた

冷蔵庫の中でも咲いてしまいました! 菜の花って凄いですね(笑) 花瓶に入れてお水をあげると ますます花を咲かせました♪ 食用ではなく、観賞用になりました(^_-)-☆
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ふきのとう

南房総では、「ふきのとう」が!! 春はまだ先だと思っていたのに やはり暖かい所なんですね♪ 独特の香りとほろ苦い味わい(^_-)-☆ たまらないですよね~。
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2019!初釣り

2019年の初釣りは富津沖に! 真冬の脂ののった太刀魚を釣ってまいりました♪ 今夜と明日は、SPC美食倶楽部の会員の皆さま以外にも、 新年の初物ですので、縁起物の炙り太刀魚のカルパッチョを ご用意しております(^_-)-☆
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夢かなう薔薇

薔薇だけは長い間「青色」は存在しないといわれ 「不可能」や「存在意思ないモノ」などと マイナスのイメージだったのだそうですが、 2002年に世界で初めて誕生した奇跡の薔薇は 現在、【夢かなう】という花言葉なんだそうです♪ アキラメズ、デキルマデやる!! 叶えましょうね~(^_-)-☆
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毎日よりちょっと特別な

今夜は、いつもの毎日よりも ちょっとだけ特別な日なのです(笑) 毎日毎日が特別な日なんですけどね♪ やっと、今頃、こんな歳になって、 そんな風に思えるようになりました。
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乃が美

今週の金曜日、11月23日は勤労感謝の日で 祝日ですが、感謝を込めて営業いたしますよっ(^_-)-☆ 毎日毎日、通勤途中に気になっていたのですが なかなか買えなかった食パン! さあ、並んだ甲斐はあるかな~(笑) 今夜のお客様にはお裾分けっ♪
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菅さんのレモン♪

今年の初めの冷害と夏、秋の台風! アレやコレやの影響で今季の収穫はほんのわずか・・・ そんな話を生産者さんとさせて頂いていました。 ですが、少し分けて頂くことが出来て とっても貴重なレモンが先程届きました(^_-)-☆ もう名前を出しちゃいましょう!! 生口島【たてみち屋】さん、菅さんのレモン…
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週明けは・・・

何のお魚でしょう? わかるかなぁ~(笑) 当店はBarですよっ! でもねっ・・・時々ねっ(^_-)-☆
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ナポリタン

当店の【ナポリタン】 お客様によっては、目玉焼きをのせて~って オーダーも多くなってきました♪ ケチャップを焦がすアノ香り! 私も猛烈に食べたくなる時があるんです(^_-)-☆ カウンター越しに、ジッと見つめないようにしております(笑)
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藻塩の結晶

ずっと探してたんだよ!やっと出会えた♪ 大きな結晶の形をした藻塩です(笑) 潮水をホンダワラで漉して 10時間以上、平窯でじっくり炊いて 火を止めて静かに一晩。 その時の気温や濃度の条件が揃った時にだけ 薄い四角の結晶が出来上がるのだそうです! 塩気もミネラル感も思っていた通り(^_-)…
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紫ずきん

京都の【紫ずきん】を届けて頂きました♪ 秋に収穫される品種で 大粒で味わいも他の枝豆とは比べられない程おいしいです! そのままの美味しさを味わって頂きたいので 心を込めて丁寧に塩茹でにいたしました(^_-)-☆ 洋酒と合わせても負けない旨味があるんですよっ。
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食欲の秋

うちのスタッフ! ビックリするようなイメージチェンジをして出勤(笑) 胸まであった黒髪ストレートを バッサリ切ってピンクに染めて・・・ 一年間務めた「ミス・〇〇」の仕事が終わり 髪型も自由に出来るようになったようです♪ こんなオモイキったことが出来る子だったとは! だんだんとうちにも馴染…
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第2陣

なんと!! 今日も仲間から【釣りたてのカツオ】が届いちゃいました♪ キッチリと仕込むことが出来たので タタキもお刺身も手こね寿司! 芯は真っ赤な鰹カツ・・・ 中オチも血合いで、なめろうにしようかしら(笑) 土曜日の一人ご飯でも友人を誘っても♪ お腹いっぱい食べたい人~ 待っ…
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戻ってきたヤツ

先程、釣りたてのカツオを 釣り仲間が届けてくれました! 4キロ級を3本♪ 早速捌いて仕込みました~(笑) 今日釣って今日食べる・・・ ブリンブリンです!! ちょっとツマみたいお客様も(^^♪ がっちり召し上がりたいお客様も♪ ご予約お待ちしております(^_-)-☆
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ハチノス

メキシコでは、牛の第一胃袋のハチノスを 【メヌード】と呼ぶんだそうです。 唐辛子やスパイスを効かせて煮込む料理も 【メヌード】という郷土料理! 高級ホテルの朝食から屋台や家庭料理でも どこでも作られているんだそうです♪ しかも!朝食~ タンパク質と唐辛子がたっぷりなので 二日酔いに…
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壁の絵

営業前は照明も明るく、ちょっと雰囲気が違いますね。 「今更なに言ってんの?」なんですが(笑) カウンターの中から壁の絵をじーっと見ることって そんなに無かったんだな~って思いました。 うんうん、なかなかイイじゃないか♪ 気分の問題なのかな~(^_-)-☆
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試作と試食

いろんなお酒やカクテルに合わせて 楽しんで頂ける新たなメニューを考案中です! 試作&試食を繰り返して、「旨いっ!」や「また食べたい!」 と思って頂けるものを納得のゆくまで♪ 当店の名シェフも私も、悪戦苦闘~中です(笑) いろんなモノやコトを少しでも 進化させて、より愉しんで頂け…
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カルニタス?カニータス?

メキシコの豚肉の蒸し焼き料理を 「カルニタス」?「カニータス」? どちらの発音が正しいのか・・・ ぶつ切りにした骨付き肉だけでなく、 内臓や皮、耳と鼻と尻尾まで余すことなく 塩をまぶして大鍋で煮てから、 染み出してくる脂でこんがりと焼くという豪快な料理! 当店では、肩ロースの塊を様々なス…
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山の恵み

コレ!何だかわかりますか? 子供の頃に山に入って採っていました~(^_-)-☆ 山に行かれる人なら食べたことあるでしょうね♪ ツルを引っ張って手が切れたり 登って枝が折れて地面に叩き付けられたり・・・(笑) 自然薯を掘りに行きたくなってきた~。 秋ですね♬
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