アクセスカウンタ

プロフィール

ブログ名
BAR SPICULE
ブログ紹介
Bar SPICULE (スパイキュール)

東京都 港区 麻布十番 1-5-2 

フローラ麻布ビル 地下1階

03-3746-0158

営業時間 18:00〜27:00

定休日 日・祝


http://www.spicule.com

zoom RSS

マドレクイシェ

2019/04/24 17:03
画像


【Madrecuixe】(マドレクイシェ)は学名Agave Karwinskii(カルウィンスキー)

というアガヴェで、ヤシの木に似た形状が特徴です。

オアハカ中央部の1000m〜2000mにかけて分布し

変種が多く葉の色や形、大きなも様々な品種でもあり

現地では「Cuishe」「Tobasiche」「Madrecuixe」と呼ばれ

「Cuixe」「Barril」「Cirial」「Bicuixe」と呼ばれる亜種もあります。

この品種のMezcalは非常にミネラル感が豊かで旨味が強く

私自身も大好きな味わいです♪

種子から作られる品種で成熟に13年〜15年かかり

幅1.5m 高さ1.5〜2.5mになると収穫します!

今回入荷したのは【MARIA FELIZ】というブランドです。

これはぜひ、ストレートで味わってみてください(^_-)-☆
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


ソトルはアガヴェ・スピリッツではない!

2019/04/20 19:02
画像


【SOTOL COYOTE Coahuila】

コアウイラ州のソトルが入荷致しました!

「ソトル」とは、メキシコ北部のチワワ州・ドゥランゴ州・コアウイラ州の3つの州で

自生している植物の「ダシリリオン」から造られる蒸留酒です!

メスカル同様に古い歴史と伝統的な製法をいまだ続けているお酒なんですよ♪

原材料のダシリリオンが成熟するのに15年ほどかかり、

伝統的な手作業で時間も労力も惜しまずに造っても

約7キロの原材料から1リットルしか生産できない希少な蒸留酒です。

メキシコ国内でもそんなに有名でなく流通も多くないスピリッツが入荷しました(^_-)-☆
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


GW営業のお知らせ

2019/04/18 17:05
画像


GWが近づいてまいりました!

当店は、例年通り営業いたします♪

4月28日(日) 5月5日(日)の日曜日のみ

定休日とさせて頂きます。



記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


何が何だか・・(笑)

2019/04/16 17:17
画像


何が何だか?って感じですよね!

でも今はそれで良いのだと思います♪

いつか、世界中の多くの人々が知ることとなった時・・・

どんなことが起きるんだろうってワクワクします(^_-)-☆
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


ポカポカ陽気

2019/04/15 18:22
画像


春らしい陽気になりましたね!

気持ちの良い季節到来(^_-)-☆

そろそろ、オーダー頂くカクテルも変化してくるでしょう♪

ソーダでシュワっとが美味しい季節ですね。
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


ミントの種類!

2019/04/11 18:21
画像


本日入荷したスペアミント!

茎が赤く葉の形状もちょっと違うな?

パッケージから出した途端に強烈に香り

「ん・・・?これはイイぞ!」

スペアミントなのだろうか?と思い調べたら

なんと!ミントの種類は確認されているモノで

3500種類以上あるというじゃありませんか(笑)

これは自然界の中でミント同士、もしくはミントや他のハーブなど

植物が交雑し、新しいミントが育っているという

現状からそういわれているのだそです!!

次回ハーブ農園さんに行った際に詳しいお話を聞いてまいりますね(^_-)-☆

今夜のミント、日本ハッカのような香りとクールミントの爽やかさの

両方の良い要素を持っています♪

「ミント・ジュレップ」にも「モヒート」もイイんじゃないでしょうか!
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


24周年

2019/04/10 17:10
画像


1995年4月10日に開店し、本日2019年4月10日

おかげさまを持ちましてBar SPICULEは

開店24周年を迎えるに至りました。

今日までなんとか歩んでこられたのはひとえに

皆様方のお引き立てゆえと一同深く感謝しております。

つきましては24周年を記念し4月13日(土曜日)

ささやかな企画をご用意しております。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


入学式

2019/04/08 18:05
画像


今日は入学式だったのですね🌸

新しいスタートの季節♪

晴を満喫できるような陽気が続いてほしいですね♪

さ、今夜もオープンいたします。
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


3種類のVORTICE

2019/04/04 18:19
画像


【VORTICE MEZCAL】(ヴォルティセ・メスカル)

本日、3種類共に揃いました!

「VORTICE」とは竜巻。

40度と47度は、エスパディン種のスパイシーで

華やかな甘く強い香りを楽しんでください♪

メスカル初体験の方にもオススメです(^_-)-☆

当店一番人気のメスカルで、カクテルベースとしても

素晴らしくバランスが良いんですよ。

グリーンの文字のアンサンブレは・・・

3種類の希少な異なるアガヴェを原料に造られています!

「Jabali」&「Tepeztate」&「Tobala」

と〜んでもないアンサンブレなんです!

記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


スカル

2019/04/03 17:47
画像


ニューヨークに住んでいる友人が昨夜!

こんなテキーラをお土産に来てくれた♪

【KAH Reposado 55%】

コイツは強烈〜(笑)
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


新入荷 MEZCAL

2019/04/02 19:08
画像


【MAREMOTO Ensamble】(マレモト・アンサンブレ)3種類。

【VORTICE Ensanble】(ヴォルティセ・アンサンブレ)

なんと!4種類のアンサンブレが入荷致しました!

「Ensanble」とは、異なる種類のアガヴェを

原料にして造られる珍しいメスカルです♪

2019年3月のFOODEXにて試飲させて頂き、

その複雑な旨味に度肝を抜かれ、

日本に輸入された際にはど〜しても分けてほしいと・・・

お願いしていた商品なんですよ。うふふっ♪

度数は4本共に46%とほぼ加水されずにボトリング。

画像


【マレモト】   「エスパディン」&{マドレクイシェ」&「ハバリ」

画像


【マレモト】   「トバラ」&「エスパディン」&「ビクイシェ」

画像


【マレモト】   「エスパディン」&「マドレクイシェ」&「ビクイシェ」

画像


【ヴォルディセ】  「ハバリ」&「テペスタテ」&「トバラ」

このアンサンブレ!噂では50%が「ハバリ」を原料に使っているんだそうですぞ!

さあ、シビレルヨウナ時間をお過ごしして頂けることを確信しております。

お試しアレっ(^_-)-☆
記事へナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0


新元号

2019/04/01 17:02
画像


新元号が発表されましたね。

4月がやってまいりました!

いろいろと変化の季節♪

ワクワクすることが沢山ありますように(^_-)-☆

記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


お花見

2019/03/30 17:24
画像


都内のソメイヨシノは満開になったようですね♪

通勤途中の芝公園も沢山の人でした🌸

少し寒い日になりましたが、

皆様楽しんでくださいね♪

今夜もそろそろ開店です(^_-)-☆
記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0


ナチョ・チーズ!

2019/03/29 17:30
画像


画像


SPC特製の【ナチョス・チーズ】

自家製の「チリビーンズ」のレシピも決定し

遺伝子組み換えでないトウモロコシ100%のコーンチップスも入手!

サイズも少し大きくなり、いよいよ本格デビューです♪

熱っつあつを召し上がれ〜(^_-)-☆

ハラペーニョの量は、お好みで追加できます!

記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


急に伸びた!

2019/03/21 16:36
画像


当店の観賞用の小さなアガヴェ。

温かくなってきたので、昼間に陽の光を♪

花が咲くかな?

ニョキッと少し伸びました!!

21日(春分の日)の今夜は

祝日ですが通常通りに営業いたします。

皆様、お待ちしてますね(^_-)-☆
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


春分の日

2019/03/20 18:28
画像


今日はポカポカと春の陽気♪

桜の開花も間もなくですね(^_-)-☆

明日は【春分の日】

祝日ですが、当店は通常通りに営業いたします!

23日(土)を振替休日としてお休みいたします。

今夜も皆様のお越しをお待ちしております♪
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


Real Matlatl

2019/03/19 21:51
画像


【Real Matlatl Mezcal】

「Olla de Barro」は、粘土で作った壷型の最古の蒸留器で

Olla:オジャ=鍋  Barro:バロ=粘土という意味があります。

その他の呼び名にClay Pot と表記されたりする、

時間も手間もかかる500年以上前から行われている

蒸留方法です(^_-)-☆

このパレンケ(生産農家)では、

一日に最大で2リットルしかできません!!

先祖代々伝えてきた忍耐強い製法で造られた

このメスカルは、もちろん直火で2回蒸留され

アルコール度数48%  旨いっすよっ♪

原料のAgaveはエスパディン種です。

画像


「Madorecuishe」 (マドレクイシェ)

学名をAgave Kaewinskii (アガヴェ・カルウィンスキー)といい

Madrecuixe Madrecuishe Cuishe Tobasiche 等々、

いろんな呼び名と表記があります。

似た亜種もあって、Cuixe Barril Cirial Bicuixeと

呼ばれるモノも!!(笑)

何が何だか・・・分かんなくなっちゃいますよね(苦笑)

味わいには強いミネラル感があり、旨味も強いです!

ほんのりと極上のグラッパに似た風味もあるんですよ♪

今回入荷したロットは、51.5%と強烈ですが・・・イイよっ(^_-)-☆

画像


そしてそして!「Jabali」(ハバリ)

このAgaveは、トゲが猪の歯のようなので

「野生の猪」というスペイン語の名前が付けられています!

メキシコ中南部の一部でしか自生していないAgaveで、

成熟に12年かかるのですが、大きくはならない品種で

非常に取り扱いが難しく、生産量もほんの僅かです。

輸出されて日本に来るのはとっても稀なメスカルなんですよ♪

この機会に試しておかないと、次はイツニナルノヤラ・・・

トップノートは強烈な松や草の香りがします。

とてもフルーティーでスパイスも効いておりまするっ(^_-)-☆

記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


ウフフなレモン♪

2019/03/15 17:39
画像


【たてみち屋】 菅さんのレモンが届いたので

ゆっくり丁寧に手搾りしました!!

やっぱり違いますよ〜♪

昨夜からウフフなカクテルに使用しております(^_-)-☆

記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


Tajin!!

2019/03/14 18:39
画像


【マタドール】(闘牛士)というテキーラベースの

有名なカクテルがあります。

これをアレンジしてベースを「MEZCAL」に♪

フレッシュのパイナップルは、

イタリア産のチェリーブランデーに漬け込み

フレッシュライムとAgaveシロップ!

なかなか上出来の仕上がりの配合が

出来上がったのですが・・・

もう少し、なにかが、足りない、欲しい・・

やっぱり、コレでした!!やっと見つけました♪

【TAJIN】 (タヒン)

高品質の3種類のチリ、乾燥ライムジュース、塩

酸っぱくて、しょっぱくて、辛い(笑)

グラスの縁にくっ付けましたよ。

さあ、どんな名前にしようかな〜(^_-)-☆
記事へナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0


Crystal

2019/03/12 18:23
画像


手のひらにスッポリと収まるサイズの

グラスをアレコレと探してました。

昼に銀座に用事で出かけた際に

寄り道したら・・・あっ!

衝動買い〜〜毎度あり〜(笑)

バカラやダヴィンチのクリスタルよりも

一回り小さいサイズです♪

カットのデザインも好みですね(^_-)-☆
記事へブログ気持玉 / トラックバック / コメント


続きを見る

トップへ

月別リンク

BAR SPICULE/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる