江戸前の魚たち♪

昨日、お客様や友人と東京湾に真鯵釣りに行ってきました(^_-)-☆

小型でしたがたくさん釣れて、みんな楽しい一日を過ごしてきました♪

それぞれ、自宅で食べる分をお持帰り♪

今日は昼から捌き、いろいろと仕込みました！

釣りたてを水氷で〆たので、ブリンブリン！

イシモチやキス、小鯖なども混じり江戸前の魚が満載！

気合を入れて！鱗と頭、内臓を取り出すと113匹いました！！（笑）

水氷で手を冷やしながら、丁寧に背開きに♪

小柄ですが身はぷっくりと太り、脂ものっています！

絶品の鯵フライにしますぞよ(^_-)-☆

定番のエスカベッシュ（南蛮漬け）も♪

イシモチ君は、ボス特製のアクアパッツアに！！

美味しいドライトマトとブラックオリーブも手に入れました♪

小鯖は、塩で〆てからアイラモルトのカリラでマリネ(^_-)-☆

ウイスキーの風味豊かなフライに！

さあ、美味しいピクルスを買ってきたのでタルタルソースを作らなきゃ♪

お時間ありましたら、ツマミにいらっしゃいませんか(^_-)-☆