マドレクイシェ

画像


【Madrecuixe】(マドレクイシェ)は学名Agave Karwinskii(カルウィンスキー)

というアガヴェで、ヤシの木に似た形状が特徴です。

オアハカ中央部の1000m~2000mにかけて分布し

変種が多く葉の色や形、大きなも様々な品種でもあり

現地では「Cuishe」「Tobasiche」「Madrecuixe」と呼ばれ

「Cuixe」「Barril」「Cirial」「Bicuixe」と呼ばれる亜種もあります。

この品種のMezcalは非常にミネラル感が豊かで旨味が強く

私自身も大好きな味わいです♪

種子から作られる品種で成熟に13年~15年かかり

幅1.5m 高さ1.5~2.5mになると収穫します!

今回入荷したのは【MARIA FELIZ】というブランドです。

これはぜひ、ストレートで味わってみてください(^_-)-☆

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック