甘いシェリー?

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凄いヤツを見つけました!

シェリー酒だと思ったら、そうじゃないのか???

【モンティージャ・モリレス】とは、シェリーと似て非なるモノ!!

原料は、ペドロヒメネス種の葡萄を100%使用しているのですが

シェリーとは作り方が全く違うのです。

コルドバの寒暖の差が激しい気候の影響を受けて

糖度の高いブドウが収穫されます。

ですので、自然発酵でアルコール度数が15%に至るため

ブランデーを添加して、酒精強化する必要がないのです!

熟成はシェリーと同様に、ソレラシステムにて行われますが・・・

どんな味がするのか?知りたいでしょ???(笑)

ちょっとだけご紹介すると、色はとても濃く深い赤です。

天日干しによる独特の香りと、「ドライレーズン」や

「ドライいちじく」のような甘さのバランスもイイですね♪

ポートやマディラ好きのお客様にも気に入って頂けると思います(^_-)-☆



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