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ブログ名
BAR SPICULE
ブログ紹介
Bar SPICULE (スパイキュール)

東京都 港区 麻布十番 1-5-2 

フローラ麻布ビル 地下1階

03-3746-0158

営業時間 18:00〜27:00

定休日 日・祝


http://www.spicule.com

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衣替え

2018/10/20 18:07
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そろそろ衣替えをしないとですね。

入口の扉を開けっ放しにすると

ちょっとひんやりするようになりましたし。

秋って感じがしてまいりました♪

食べたり飲んだり、いろいろ美味しい季節の到来です(^_-)-☆

今夜は何を飲んで遊びましょうか(笑)
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古くて新しい

2018/10/18 18:26
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【MEZCAL】の種類も少しずつ増え

いろいろなカクテルとして楽しまれる

お客様も増えてきました♪

100%オーガニックのハンドクラフトで

フレッシュな植物感とスモーキーさ、

ミネラル感やドライに抜けてゆく余韻!

古い歴史がある新しい味わい(^_-)-☆

ナチュラルな酔いを誘うので

心地良いですよね〜♪
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オールドボトル

2018/10/17 18:27
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「スモールバッチ」や「クラフトジン」が大流行している今、

老舗メーカーのオールドボトルと比べるって

面白いと思いませんか?

写真の【GORDON‘S】は1970年代の商品です!!

キンキンに冷やしたりしないで

常温をストレートで味わっていただくと

「ワオっ♪」ってなっちゃいますよ(^_-)-☆

そんな試飲みをしたいなんてお客様は居ないかな??

GIN愛飲家の方々と、コッソリと愉しもうかな〜(笑)
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食欲の秋

2018/10/16 17:54
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うちのスタッフ!

ビックリするようなイメージチェンジをして出勤(笑)

胸まであった黒髪ストレートを

バッサリ切ってピンクに染めて・・・

一年間務めた「ミス・〇〇」の仕事が終わり

髪型も自由に出来るようになったようです♪

こんなオモイキったことが出来る子だったとは!

だんだんとうちにも馴染んできたのでしょうか(^_-)-☆

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ホットバターラム

2018/10/15 17:10
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【ホットバターラム】用の特製のバターが仕上がりました!

今回は、黒糖を少し強めに焦がして

例年よりも少し香ばしさをプラスしました♪

スパイシーな甘口のラムとの相性もバッチリです。

ナツメグやシナモンもほんのりと香り

体の芯から温まりますっ(^_-)-☆
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第2陣

2018/10/13 18:58
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なんと!!

今日も仲間から【釣りたてのカツオ】が届いちゃいました♪

キッチリと仕込むことが出来たので

タタキもお刺身も手こね寿司!

芯は真っ赤な鰹カツ・・・

中オチも血合いで、なめろうにしようかしら(笑)

土曜日の一人ご飯でも友人を誘っても♪

お腹いっぱい食べたい人〜

待ってますよ〜(^_-)-☆
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戻ってきたヤツ

2018/10/12 18:33
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先程、釣りたてのカツオを

釣り仲間が届けてくれました!

4キロ級を3本♪

早速捌いて仕込みました〜(笑)

今日釣って今日食べる・・・

ブリンブリンです!!

ちょっとツマみたいお客様も(^^♪

がっちり召し上がりたいお客様も♪

ご予約お待ちしております(^_-)-☆

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イビザ島から

2018/10/11 17:25
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ラベルも独特なので、楽しめますね♪

もう少しでハロウィンなので

このラベルの絵はピッタリですな(^_-)-☆

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体育の日

2018/10/10 18:14
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その昔・・・10月10日は「体育の日」でしたね♪

よし!今日は少し体を動かそうと思って、

港区スポーツセンターまで行ったのですが・・・

とっても気持ちのイイお天気だったので

そばの芝生の上でゴロゴロしてしまいました(笑)

これで今夜も旨い酒を作れるでしょう!!

おしまいっ(^_-)-☆
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紅葉狩り

2018/10/09 18:56
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先日お客様と「紅葉狩り」に行きたいですねっ♪

って話がでましたが、今年の紅葉は少し遅いのですかね?

気持ちのイイ、カラッとした秋が長く続いてくれたら

気分も身体もとっても喜ぶのですが、

「暑い!」から「寒い!」に急に変化しないでぇ〜と思います!

美味しいウイスキーと温かい珈琲を持って

綺麗な山に行きたいですね(^_-)-☆
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テネシーウイスキー

2018/10/06 18:54
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最近ヨーロッパやアメリカで

バーボンの人気が高まっています!!

映画やメディア、SNSなどの影響なのか?

美味しさが見直されてきたのか?

確実にブームがやってきています♪

日本にもこの流行が来るのか?来ないのか?(笑)

30年前くらいに一度アメリカンウイスキーブームがありましたね(^_-)-☆

みんなバーボンを飲んでいて、

歌謡曲の歌詞によく使われていましたね!

テネシー州で1904年からウイスキーを生産している

【ロリンズ】のご紹介です。

もちろんサワーマッシュ製法で、

ミズーリ産のアメリカンオーク樽だけを使用して

サトウカエデの炭でろ過をする(チャコールメローイング)

伝統的な製法を100年以上続けている

テネシーウイスキーなのであります♪

わたし、コレのオンザロックが好きですっ。

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ハチノス

2018/10/05 18:12
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メキシコでは、牛の第一胃袋のハチノスを

【メヌード】と呼ぶんだそうです。

唐辛子やスパイスを効かせて煮込む料理も

【メヌード】という郷土料理!

高級ホテルの朝食から屋台や家庭料理でも

どこでも作られているんだそうです♪

しかも!朝食〜

タンパク質と唐辛子がたっぷりなので

二日酔いにも効きそうですね(^_-)-☆

体の中からポカポカしてエンジン全開?

当店では、お酒と一緒に楽しんで頂けるように

アレンジいたしました!

2日間に込んで、トロットロ♪

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そろそろホット

2018/10/04 17:10
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そろそろ温かいカクテルもイイですね♪

ちょっと早めに【特製バター】を仕込もうかと(^_-)-☆

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壁の絵

2018/10/03 17:37
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営業前は照明も明るく、ちょっと雰囲気が違いますね。

「今更なに言ってんの?」なんですが(笑)

カウンターの中から壁の絵をじーっと見ることって

そんなに無かったんだな〜って思いました。

うんうん、なかなかイイじゃないか♪

気分の問題なのかな〜(^_-)-☆
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試作と試食

2018/10/02 20:08
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いろんなお酒やカクテルに合わせて

楽しんで頂ける新たなメニューを考案中です!

試作&試食を繰り返して、「旨いっ!」や「また食べたい!」

と思って頂けるものを納得のゆくまで♪

当店の名シェフも私も、悪戦苦闘〜中です(笑)

いろんなモノやコトを少しでも

進化させて、より愉しんで頂けるお店に(^_-)-☆

ピカイチのモノって難し〜い。

記事へなるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0


キルホーマン

2018/10/01 18:22
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秋はウイスキーですね!

【キルホーマン・サナイグ】のご紹介

このシングルモルトはアイラ島産。

ピートをたっぷりと炊き込んだ

フェノール値50ppmの麦芽を使用しています!

この「サナイグ」は、オロロソシェリー樽の特徴が濃厚に現れていて

色が程よく赤みをおびています♪

アイラモルトのシェリー樽!!

秋に飲みたくなる1本です(^_-)-☆
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カルニタス?カニータス?

2018/09/29 18:26
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メキシコの豚肉の蒸し焼き料理を

「カルニタス」?「カニータス」?

どちらの発音が正しいのか・・・

ぶつ切りにした骨付き肉だけでなく、

内臓や皮、耳と鼻と尻尾まで余すことなく

塩をまぶして大鍋で煮てから、

染み出してくる脂でこんがりと焼くという豪快な料理!

当店では、肩ロースの塊を様々なスパイスやハーブで煮あげます♪

コリアンダーシード、クミンシード、オレガノが決め手です!!

仕込みに時間はかかりますが、

大好評なので定番のメニューに仲間入りいたします(^_-)-☆

写真は煮あがったばかりの状態です。

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山の恵み

2018/09/26 17:31
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コレ!何だかわかりますか?

子供の頃に山に入って採っていました〜(^_-)-☆

山に行かれる人なら食べたことあるでしょうね♪

ツルを引っ張って手が切れたり

登って枝が折れて地面に叩き付けられたり・・・(笑)

自然薯を掘りに行きたくなってきた〜。

秋ですね♬
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おおまさり

2018/09/25 17:29
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南房総の富山で、

大きな生の落花生を見つけて眺めていたら・・・

「甘みが強くて美味しいですよ!」

「上手に塩ゆで落花生にすると最高よ♪」

「実が大きくてホクホクで、濃厚でまろやかですよ〜」

【おおまさり】という品種で、平成19年に誕生した

新しい落花生なんだそうです。

通常の2倍の大きさで、今が旬だそうです!!

今から茹でまする〜(^_-)-☆

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Maria Feliz

2018/09/22 17:48
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【Maria Feliz】 マリアフェリス

このメスカルは、日本初上陸です!

本国のメキシコでもほとんど出回っていない

レアな造り手は女性3人組のメスカルメーカーで、

立ち上がったばかりの新ブランドなんです♪

自社専属の畑を持つめずらしい生産者で

高品質な成熟したAGAVEを栽培しており

スパイスやハーブ、フルーツの香りと風味が

際立っています。

今回入荷したのは「ESPADIN」(エスパディン)

凝縮した旨味の強い味わいを是非(^_-)-☆



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