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BAR SPICULE
ブログ紹介
Bar SPICULE (スパイキュール)

東京都 港区 麻布十番 1-5-2 

フローラ麻布ビル 地下1階

03-3746-0158

営業時間 18:00〜27:00

定休日 日・祝


http://www.spicule.com

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珈琲

2018/04/25 18:05
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美味しい珈琲をいれるのは、

道具じゃないってことは知っているのですが・・・

Barのカウンターにコレがあると

見た目がカッコいいから♪

通常のサイフォンよりも難しいです(笑)

コツをつかまなきゃ!!
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打越緑一寸

2018/04/23 18:25
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「茹でても緑色が濃くて、粒も大きくて美味しいですよ」

って生産者のお姉さんに言われて買ってきたの(笑)

【打越緑一寸】という品種で、とっても美味しいです♪

今が旬のお豆!春ですね〜
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23周年感謝祭 第2弾

2018/04/21 18:08
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本日4月21日(土)
23周年記念で、日頃の感謝の気持ちを込めて
今夜も飲み放題・食べ放題のパーティーを開催します♪
スペシャルカクテルをはじめ、いろんなお酒をご用意しました!
タンドリー風味の蒸し鶏やローストポーク、
エスニックに仕上げた海老やコーンドビーフ、
パクチーはさんでもイイですね。
ハラペーニョはピクルスにして、辛さのアクセントに。
キャロット・ラぺやタルタルソースも出来立てです♪
18:00〜24:00の6時間(^_-)-☆
Men 5000 Women 3000です!
さあ、みんな集まってぇ〜(笑)
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試作に試作を重ねて

2018/04/18 17:50
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次のシーズンに【日本一番のレモン】を仕入れる予定なので

その前に、いろいろと試作に試作を重ねて・・・

愉しくて仕方のない作業でありまする♪

どのような塩をどの分量?

砂糖はオーガニックでイオン交換されていない

有機砂糖を何グラム?

時間は?温度は?

あたくしの周りには、仕事も趣味も何事にも

本気で取り組んでいる友人が大勢いて、

「とことん納得いくまでやらんと、なんも解らんよね?」

なんて言って煽りまくってくれます(笑)

「類は友を呼ぶ」のか?

「類は類を呼び友は友を呼ぶ」?

「類は友を以て集まる】の?

ありがたいですなっ(^_-)-☆
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23周年記念パーティーNo1

2018/04/14 16:25
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4月14日(土)本日 23周年記念祭第1弾!

今夜の【スペシャルカクテル】はTequila(テキーラ)

ブルーアガヴェ100%のサウザを使った

フルーツカクテルを3種ご用意しました♪

マスターズドリームやウイスキー

その他ご用意したカクテルを飲み放題の6時間

Men 5000 Women 3000

カクテルに合うように、「辛〜いチリビーンズ」を仕込み

皆様のお越しをお待ちいたします(^_-)-☆

18:00〜24:00の6時間!!盛り上がって飲みまくりましょう♪

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PEAT!!

2018/04/12 18:04
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ツツジ科の植物のヒースなどが地中で堆積して

炭化した【PERT】(ピート)

スコットランドでシングルモルトの原料となる

麦芽を乾燥させるために使われ、

独特の香りの成分にもなります!

アイラモルトの独特な香りのヨード香と

ピート香の違いを再確認して頂きたくて(笑)

手に入れましたよ!!

乾燥させた本物のピート(泥炭)を♪
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23周年記念感謝祭!!

2018/04/09 17:11
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1995年4月10日に【Bar SPICULE】は生まれました!

明日の2018年4月10日に23歳を迎えることとなりました。

本当に沢山のお客様に応援して頂き、

この日を迎えることができました(^_-)-☆

これからも、スパイキュールらしくもっともっと長い間、

いろんなことにチャレンジして、

愉しくやっていこうと思っております♪

そこで、今月14日(土) 21日(土) 28日(土)の3日間

23周年感謝祭として【飲みたい放題(笑)】の

パーティーを開催いたします!!

Men 5000   Women 3000

時間は毎週土曜日の18時から24時の6時間の間。

感謝の気持ちを込めまして、ずっと【飲みたい放題】といたします(^_-)-☆

それぞれ、いろいろと企画しておりますので

ぜひ一緒に楽しんで頂ければと思ってます♪

皆様のお越しをお待ちしております。

そして、今後ともお引き立てのほど宜しくお願い致します。

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備長炭

2018/04/07 17:32
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最高の備長炭の断面には惚れ惚れしますね!

コレの上にアレとかをのせて焙ってみようと♪

さあ、どうなるか?実験〜実験〜(^_-)-☆

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懐かしのアイリッシュ!

2018/04/06 17:12
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自社蒸留所が閉鎖されてから暫くの間、

姿を消していたあの「アイリッシュ・ウイスキー」が

戻ってまいりましたぞ!!

現在はミドルトンで蒸留され、

大麦麦芽と発芽させない大麦を使い

タンガニー川の清流で仕込まれます。

昔ながらの方法の単式蒸留器で3回!!

スペイン南部の大きなシェリー樽で熟成させるので

赤みを帯びたアイリッシュウイスキーです♪

【レッドブレスト】が入荷致しました。

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MOJITO

2018/04/03 17:34
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さあ、いよいよハーブが元気に♪

今シーズンも【極上のスペアミント】が入荷しております!

昼間っから【MOJITO】を飲みたくなるような陽気です。

当店の入り口の扉も開けっ放しで、

イイ風が入ってきております(^_-)-☆

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春♪

2018/04/02 16:18
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いよいよ4月!春がやってまいりました♪

東京の桜は、葉桜になりつつありますね。

ぐんぐんと気温も上がって、

気持ちのイイ風になりました。

お出かけしたくなっちゃいますね(^_-)-☆

短い春を楽しみましょう!



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アグアルディエンテ!

2018/03/30 17:58
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【レジェンダリオ 7年 エリキシール・デ・キューバ】

キューバでは、伝統的な古いラムを造る「マエストロ」も

ほんの一握りになっているんだそうです!

単式蒸留法によって造られる「純正ラム酒アグアルディエンテ」

カラメルやシロップなどの香料を使わずとも甘く滑らかな口当たりです♪

通常のラムは4回蒸留ですが、アグアルディエンテは1回だけ!

そのためにサトウキビの味わいが個性となって残るのでしょうね(^_-)-☆

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ロマノ レヴィ!!!

2018/03/28 20:46
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何の説明もいりませんよね!

【Romano Levi】 (Grappa di Barbaresco)

葡萄の成分が濃厚なゆえ、

メチルエステルが加水分解して

生成される「メタノール」のあの感じ!

レヴィ爺さんのグラッパを本日開けました♪

詳しくはhttp://spicule.at.webry.info/theme/78cca503be.html

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格別なひと時を♪

2018/03/26 18:22
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烏龍茶の本場台湾で何年も発酵茶の修業をして

帰国した茶師の渡辺拓哉氏の手掛けるブランド!

先日このブログでもご紹介したお茶が

いよいよ届きました♪


華焙(はなほうじ)

産地は宮崎県五ヶ瀬

五ヶ瀬伝統の釜炒り製法で作られる焙煎茶緑茶です。

豊かなアロマとスパイスや洋酒のような

長い余韻を愉しめます。


阿波番茶(あわばんちゃ)

徳島県の上勝の有機認定茶園の茶葉の有機黒茶!

阿波地方で江戸時代から愛飲されているお茶で

独特の酸味があり旨味が濃く、

後味はスッキリとした清涼感があるので

魚介類の料理との相性もいいですね。


IBUSHI(いぶし)

静岡県の牧之原の茶葉を燻製にして

紅茶に仕上げた燻製紅茶です。

ヒノキのチップでスモークした燻された味わいと香りは

ウイスキーの香りにも似ていて

Barで味わうには最高のお茶です。



当店では、この3種類を取り揃えました♪

ノンアルコールの飲み物としてや

カクテルやスピリッツのチェイサーとして。

お酒とお茶のペアリングを愉しんで

格別なひと時をお過ごしください(^_-)-☆

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2018/03/22 18:45
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関東も間もなく桜が見ごろになりますね。

当店にも今夜から満開の桜が♪

Barに咲く夜桜もイイもんですよ(^_-)-☆

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春分の日

2018/03/21 17:17
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今日は「春分の日」

雪降りましたね!!

祝日ですが、今夜は営業しております♪

ウイスキーをチビチビやるにはイイ日です。

写真は生ビールの【神泡】ですけどね(笑)
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ジョージアから

2018/03/20 19:09
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「ジョージア」という国は、「旧グルジア」で

黒海のビーチは有名ですね。

古くからワインの生産地としても知られていて

そのジョージアで造られた、マールやグラッパと同じ

製造方法の蒸留酒!!その名も「チャチャ」が入荷しました♪

造っているのは【ベカ・ゴッツァゼ】

彼の通称が「ゴッツァ」なのでラベルも「Gotsa」

【チャチャ・ゴッツア】ってちょっとカワイイですね♪

もちろんこだわりを持ってワインの生産もおこなっていて

「ゴッツア」氏は、こんな風に

「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、

温度管理はするものの伝統的な方法でで醸造、

できるだけ手を加えず自然な流れで

ブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と♪

こんな話を聞くと、イイなーって思って

お客様にオススメしたくなるんですよ(^_-)-☆

50%あるのですが、まろやかで果実味もある

旨い蒸留酒です!

お食事の帰りにぜひ♪

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生口島へ

2018/03/20 04:00
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広島には、趣味のGTフィッシングを通じて知り合った

とっても素敵な人達が居て、その方々に「一目惚れ」してしまって

皆さんにカワイガッテほしくて(笑)

いろいろとご面倒をおかけしている人達の中の一人に

凄腕のハンターで、日本のジビエ業界で大注目されている

【GIBIER YOKOTA】の横田さんに

「レモンのおっさんが今年の冷害で・・・」という話を聞いて、

「会いに行ったら紹介してもらえますか?」と私が。

「旨いレモンをつくっとるけぇ・・・いつ来るん?」

「すぐ行きます!」って言ったら

快く引き受けてくださり、行ってきました♪

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そんな感じで、生産者さんのプロフィールも

何〜にも予習もしないで、瀬戸内海に浮かぶ「生口島」に

行ってしまいました!!

お会いしたのは【Citrusfarms たてみち屋】の菅さん

待ち合わせをしてから、畑に向かい

ご挨拶をした際に、何の予習もしていないことを

正直に言ったところ・・・ご本人は苦笑い

そりゃそうですよね!本当に失礼いたしました。

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レモンを育てる方法を科学的にやられているのですが

最近よくあるアレやコレとは全然違っていて(笑)

木の根が吸い上げる水分や養分などを

健康的な木になるように自然の仕組みに

人間が出来ることをプラスされているように

お話を聞いていて私は感じました。

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様々な栄養分を井戸からの地下水を汲みあげた水と合わせて

今回の冷害によって少し元気のなくなった木を

回復させるために根元の土壌に直接に浸透!

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地中深くまでノズルを差し込んで栄養分を送り込む作業を

1本1本の木にやっていくのは、気の遠くなるような労力です!

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土壌は天然のミネラルや酵素、契約されている牧場の堆肥を使って

自然の腐葉土に近い状態にされるのだそうです。

土の上には、いろんな植物や小さなお花で覆われていて

その中に住む虫やミミズも沢山いることを知っているイノシシが

掘り返して食べるのだそうです!(この野郎〜!)

自然に近い状態での育成には

こんなリスクもあるのだと知りました。

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あんな事やこんな事を経て育てられた、

農薬や化学肥料、除草剤すら使用していない、

ワックスもかかっていない菅さんのレモンは、

かじってみると「体が喜ぶ」感じがしました♪

そんなスペシャルなレモンが

当店にやって来ることになりましたのですぞ〜(^_-)-☆

皆様、楽しみでならないでしょう。


最後になりましたが、

弾丸のスケジュールであったのにもかかわらず

私の我儘で貴重なお時間を作って下された横田さんと菅さん。

本当に有難う御座います。

人と人との出会いの大切さを

あらためて感じることの出来た旅になりました。
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タップが進化!!

2018/03/15 17:30
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生ビールサーバーの「タップ」が進化いたしました!

当店の【Masters Dream】の泡がよりきめ細かく

クリーミーに仕上がります。

これから益々ビールの美味しい季節になりますね♪

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五感で愉しむ

2018/03/14 17:49
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日本の無農薬栽培にこだわった

厳選した茶葉を使用した【ボトルドティー】

「The Tea Company」様に試飲をさせて頂きました♪

まるでお酒を愉しむかのように、

多彩な香りや深い味わいで

いろんな種類を飲んでいるうちに

イメージが膨らみました!

Bar業態のお店での取り扱いは

当店が初めてになるそうです。

ワイングラスに注いで、色や香り

味わいをぜひ堪能してみてください♪

【華焙】というほうじ茶は

ハードリカーのチェイサーも合いますね。

カクテルも考案しようと思います!
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